Tu porte tan venerado
Por yantares exigentes
Recordamos tu presencia
En navidades presentes
Buen buque al paladar
Arrogancia de tu estampa
Colocado en palo alto
En cuerda como guitarra
Los colores de tus brillos
Contrastando oscuridad
De mantecas y tocinos
De gustos por disfrutar
Esa pezuña negruzca
Que presagias gran sabor
Cuando el cuchillo afilo
Preparando el catador
Ese plato que te espera
Con el vino en buena mesa
Ambrosia que promete
Los sueños y las quimeras
Si naces en buena cuna
De bellotas por doquier
Tu suciedad es fortuna
Que yo te quiero tener
Oh jamón mi gran ventura
Ven a mi casa y segura
Yo te he de bautizar
Que no hay navidad hermosa
Si no presides la mesa
De la que se llama Rosa.
Ven a mí por navidad.
Rosa María Gómez Vico
(Defensora a ultranza de los jamones españoles deseando sea declarado patrimonio de la humanidad)
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